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一九ラーメン老司店:福岡市南区 地元で愛され続ける豚骨ラーメン ラーメンマン大城

2020.01.22 カテゴリー:ラーメンブログ



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こんにちは、ラーメンマン大城です。
昨日のラーメンランチのご紹介です。
昨日は、老司近郊をチラシポスティングしたのでその途中、一九さんでランチしました。
今年6杯目のラーメンです。
6杯目なのでブログ終わりに書いている今年のBEST5から一件漏れることになります。

老舗で地元大人気のお店です。お昼の時間帯(12~1時)は、駐車場は満杯で止められない可能性が高いのでご注意を!
土日は行列必死です!!

一九ラーメン老司本店
住所:福岡市南区老司1-33-13
営業:11:00~21:00
定休:不定休




ラーメン 500円です。
今時、ラーメン500円のワンコインは嬉しいですよね~!!
豚骨の香りがたまりません!!




まずはスープをいただきます。
ややあっさりの豚骨スープです。
豚骨の香りが雑味なくっていいんです。変な臭さが全くない!(ただし、博多以外の人には豚骨臭がどう感じるかはわかりません)
あっさり目でありながら、コクがあって後味がほんのり甘みがのことのも旨さの秘密ですね。
1杯目より2杯目、2杯目より3杯目と飲み進めれば飲み進めるほど旨くなります。
この辺が、ややあっさりの理由かもしれません。
こってりド豚骨のスープは後の方は美味しくなくなることが多々ありますからね。
ただし、あくまでも私個人の意見です。




最近、麺のリフトアップ写真がいい感じです。
そう思いませんか?(笑

ストレート細麺、スープとの相性抜群です。
麺をすすりながら豚骨スープ味と香りを舌と鼻で楽しむのが、細麺で食べる豚骨ラーメンの良さですよね。
ズルズルと音を立てて豪快に食べるのみです(^^)




一九ラーメンのスープの特長をもう一つ。
それは、ゴマとの相性が抜群にいいことです。
ゴマの香りが豚骨の旨さを引き出します!
ただ、すべての豚骨ラーメンとゴマが相性いいわけではないのです。

最近私は美味しいラーメンの時にはこしょうをかけません。また、紅ショウガものせません。
それは、豚骨の旨味を消してしまうからです。
こしょうの刺激で、本来の美味しさが分からなくなります。

紅しょうがは臭み取りなので取らなければいけない臭すぎるラーメンはいかがなものかと思います。
不味い時、臭い時は別です。こしょうをかけるし、紅ショウガのせます!!
(注意)今後私のラーメンブログを読む際の注意事項です。
不味いラーメンの時はなかなか本当に不味いとは書けません。
一生懸命作っているお店の方関係者の方に失礼に当たるかもしれません。
なので、私がこしょうをかけたり紅しょうがをのせたりしているラーメンは不味いラーメンだと思ってください。
不味いと書かなくても、それが合図です。

でも、ゴマはかけます。
適度のゴマは、豚骨の良さをより引き出すからです。
ひきゴマと普通のゴマを両方かけます。
これもすべて私の主観ですからね(笑

スープ、最後の一滴まで美味しくいただきました。
私はスープフェチなので、スープの味を薄くしてしまう替え玉をほとんどしません。
その代わりにご飯ものオーダーします。




一九さんでは、このおにぎりです。
海苔のふりかけの塩加減が絶妙なんです。
そして、豚骨スープとの相性も抜群!!

いや~、やっぱり一九さん最高です!!

去年すべてもお店の順位をつけていたのですが、途中でめんどくさくなったので今年はBEST5だけ載せます。
2020年 
ラーメンマン大城の食べたラーメン屋ランキング
BEST 5
1.恭や
2.一九ラーメン老司店
3.一風堂
4.丸源ラーメン
5.空海
※お店の名前をクリックすると、そのお店のラーメンブログにジャンプします♪

どのお店が年末まで残っているでしょうか?
何件食べに行くのでしょうか?(笑

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