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2024.12.11

カテゴリー：ラーメンブログ

沖食堂：久留米市一番好きな豚骨ラーメン焼き飯の復活が嬉しい(^^) テイクアウトできます！！

こんばんは、笑う門には福来る、ハッピーマンです(^^)
昨日のランチのご紹介です。
久留米、鳥栖方面のお客様に年末のご挨拶。
その途中に必ず沖食堂です(^^)
およそ到着時間に合わせてラーメンと辛子高菜のテイクアウトを電話予約します。
我が妻も社員もみんな沖食堂の大ファンなんです。
なので、家でもお店とあの味味が楽しめるテイクアウトはおススメです♪

沖食堂
住所：久留米市篠山長242-1
電話：0942-32-7508（テイクアウトは早めに電話しましょう！)
営業：10：00～16：00　
定休：日曜

1時過ぎの訪問。
いつもは行列で、テイクアウトを持って帰るだけなんですが、この日はカウンターに空席が・・・
で、馴染みの店員さんが
「今日は食べて行かれます？」
とお声をかけてくださったので、
「はい、食べて行きます」と即答！！
これで、ランチもディナーもラーメン確定(笑

ラーメンやきめしセット1,000円を注文しました。
やっぱりやきめしですね！！
日本人なんでやきめしです(^^)

先ずはやきめしがやって来ました。
今の沖食堂さんは3代目さんです。
私が初めて沖食堂さんを知ったのは25年ほど前。
そのころは先代の2代目さんがラーメンをつくっていました。
そして、熟練の女性がやきめし担当でした。
その当時から沖食堂さんは大人気でいつも行列でしたね～

ほどなくして熟練の女性がご高齢のためにおやめになられていつの日にかやきめしはなくなったんです。
それが、3代目になり店舗が新しくなったやきめしが復活しました。
往年のファンとして嬉しい限りです！！
炒飯と違い、ご飯にしっとり感が残る日本人の舌を満足させ琴線に触れるのはやきめしです！！
決してパラパラめしのチャーハンではありません！！
※私個人の意見です(^^)

欲を言えば、以前は玉ねぎが多めで玉ねぎの食感と甘さがアクセントで味付けはもう少しシンプルでした。
でもでも本当に美味しいやきめしです。
主役のラーメンを邪魔しない、そしてラーメンスープと一緒に食べると超絶旨くなるやきめしです(^^)

やきめし半分ぐらい食べた所でラーメンやってきました。
博多の長浜系のラーメンと比べるとラーメンでてくるの遅いです。
それは、麺をしっかり茹でるからです。
先代の大将が「麺はしっかり茹でんといかんと、胃にも体にも良くなかと」とおっしゃって、博多のラーメンの麵の茹で具合をお客様に聞くスタイルは昔も今もありません。
そのラーメンの一番美味しい食べ方を知っているのは作り手です。
だから麺の茹で具合はお任せです(^^)

スープフェチなハッピーマン、先ずはスープからいただきます。
濃すぎず、薄すぎず、しっかり豚骨が味わえるけど生臭さなく、美味しいスープです。
1年ぶりに飲むと、少し甘みが増してより美味しくなった気がしました。
伝統を受け継ぎながらも3代目の味になってるのかな(^^)
いいです、凄くいいです。

博多のラーメンと比べると少し太いストレート麺です。
久留米ラーメンは、このぐらいの太さの麺が多いですね。
※豚骨ラーメンは久留米発祥といわれています。

日頃はストレート細麺を固めの茹で具合で食べることが多いんですが、しっかり茹でられた麺いいですよ。
優しい歯応え、そして適度にスープを吸った柔らかさ。
良いです、美味いです、最高です。
一口すすると旨さで笑顔になって、二口すすると旨さで幸せになります(^^)

何のことないゆで卵のスライスですが、これが良いんです。美味いんです！！

海苔と麺を一緒にいただく一口は、豚骨にプラスして海苔の香り、磯の香りが口いっぱいに広がって至福の一口です(笑
ゆで卵スライスに海苔トッピング、これも久留米ラーメンの特長ですね(^^)

チャーシューがまた美味いんだ！！

初めて食べた25年前は320円でした。
今は650円となりましたが、チャーシューは当時2枚、今は4枚と倍増です。
いつまでも沖食堂さんはラーメンとやきめし作り続けて欲しいです。
ここ最近は年に1度ぐらいしか食べれませんが、それでも私が一番大好きなラーメン屋さんであることに変わりはありません。

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